简讯：铜陵中学膳食科开展食堂食品安全管理培训会议

为进一步提高我校食堂工作人员的综合素质和操作技能，确保广大师生饮食安全和健康，加强对食品卫生安全的认识和了解，提高食堂工作效率和卫生水平。12月22日下午，校膳食科联合各食堂开展食堂工作人员食品安全管理知识培训会议，根据会议安排，本期培训活动由三楼餐厅主讲，校膳食科负责人汪玉琴主持会议。

本次培训内容主要包括以下四个方面：

食品卫生安全知识方面：深入探讨食品中毒的原因和预防措施，并强调在食品储存、烹饪、加工和配送等环节中遵循严格的卫生要求，以确保广大师生的饮食安全。

食品加工技能方面：详细介绍各类食品的加工方法和技术，包括蔬菜、肉类食材的清洗、切割和烹饪等环节，以帮助工作人员掌握正确的操作技能，提高工作效率。

操作规范和流程方面：详细讲解食堂工作的规范和流程，包括食材采购、验收、储存、加工和配送等环节的操作要求，以确保工作的高效和规范，杜绝隔夜菜、预制菜，减少食品安全风险。

食品安全法规和标准方面：介绍国家相关的食品安全法规和标准，强调遵守法规的重要性，提高工作人员的法律意识和责任意识，确保食堂工作符合法律法规的要求。

汪玉琴指出，食品安全是社会关注的焦点，学校食堂食品安全更是家长关注的重中之重。各餐厅需一如既往地把食品安全工作做细做实，切实把好食品安全关，不断完善食堂管理规范，努力创建一个安全、卫生、有利于师生身心健康的食堂环境，为师生的健康安全保驾护航！